Gerichte/Rezepte - Rote Linsen-Kokossuppe

Hallihallo,

heute habe ich mal ein sehr leckeres Rezept für eine vegetarische Hauptmahlzeit für euch. Darüber hinaus ist es laktose- und glutenfrei und auf für Veganer geeignet. Jeder der Kokos mag, wird dieses sehr einfache Rezept lieben. Mit Vorbereitung dauert es etwa 40 Minuten.

Am Ende kann euer Gericht dann so aussehen:

Rezept:

Zutaten (etwa 2 Personen):
50g rote Linsen, ungekocht
1/2 Dose Kokosmilch (etwa 200ml)
300ml Gemüsebrühe
1 Karotte
1 kleine (rote) Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 Dose gehackte Tomaten
1 TL Öl
1 TL Kokosraspeln

Salz, Pfeffer, Paprika, Chili

Zubereitung:
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein zerhacken. Die Karotte entweder in Scheiben schneiden, oder mit einer Küchenraspel in dünne Streifen raspeln. Im Anschluss etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und die Karotte darin anschwitzen.

Im Anschluss Linsen, Tomaten, Kokosmilch und die Brühe hinzufügen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen und danach mit Salz, Pfeffer, Paprika und bei Bedarf mit Chili abschmecken.

Und schon ist unser gericht verzehrfertig. :-)

Jetzt müsst ihr es nur noch hübsch auf einem tiefen Teller anrichten und mit den Kokosraspeln bestreuen. Je nach Geschmack könnt ihr es auch zusätzlich mit einem Petersilienzweig, oder Biokresse und ein paar Croutons garnieren und dann natürlich heiß servieren.

Bon Appétit!

Hier noch ein Tipp: Wie viele Suppen schmeckt auch diese am besten, wenn sie eine nacht durchgezogen und dann wieder auf dem herd aufgewärmt wird.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen!

Gerichte/Rezepte - Bananenpancake

Hallo meine Lieben,

heute möchte ich euch ein weiteres super leckeres Frühstücksrezept vorstellen.
Es ist nicht nur super schnell zuzubereiten, sodnern schmeckt dazu auch noch mega lecker.
Außerdem ist das auch ein ideales Frühstück für alle ernährungsbewussten unter euch. Es hat genug Kohlehydrate um eure Speicher für einen perfekten Start in den Tag zu füllen und versorgt euch darüber hinaus mit Vitaminen, Proteinen und Ballaststoffen.

Und so kann es am Ende aussehen:

Rezept:

Zutaten (etwa 4-5 Pancakes):
50g Haferflocken
1 Banane
4 Eisklar
2 EL Eiweißpulver (ich empfehle schoko oder Vanille)
20g Wallnüsse, gehackt

Früchte nach Wahl

Zubereitung:
Alle Zutaten, außer die gehackten Nüsse, in einen Shaker geben und zu einem teig vermischen. Falls der Teig zu dickflüssig ist, etwas Wasser hinzufügen.

Die Banane gibt dem Pancake-Teig eine tolle Konsistenz und versorgt dich schnell mit Energie. Da die Banane einen hohen Zuckeranteil besitzt, ist sie ideal nach dem Training. Wer es leichter mag, gibt einen kleinen geriebenene Apfel in den Teig.

Die Pancakes in einer beschichteten Pfanne ausbacken.

Für das Topping etwas Magerquark mit Wasser cremig rühren. Die gewünschen Früchte klein schneiten und zusammen mit den Pancakes anrichten.

Wer mag darf natürlich auch ein kleines bisschen Ahornsirup darübergeben.


Fertig!
Ich wünsche euch einen guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!

Gerichte/Rezepte - Mugcake

Hallo meine Lieben,

heute möchte ich euch einen super leckeres Frühstücksrezept vorstellen.
Nicht nur, dass es mega einfach und lecker ist, nein es ist auch noch innerhalb von 10 Minuten fertig zubereitet.

Und so kann es am Ende aussehen:

Rezept:

Zutaten:
30g Schmelzflocken
100ml Mandelmilch
1 Ei
50g Magerquark
20g Eiweißpulver
Flavdrops o Xucker
Zimt

Früchte nach Wahl

Zubereitung:
Alle Zutaten miteiander vermischen und in einem mikrowellengeeigneten Gefäß bei 700W ca. 3-5 Minuten zubereiten.

Für das Topping etwas Magerquark mit Wasser cremig rühren. Die gewünschen Früchte klein schneiten und zusammen mut dem cremigen Magerquark über den gestützten Mugcake geben.


Fertig!
Ich wünsche euch einen guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!